Bahan-bahan
150 gr dada ayam (potong dadu)
50 gr kentang (pot.dadu)
50 gr wortel (pot.dadu)
2 sdm Bumbu Kare
secukupnya garam dan gula
pelengkap :
1-2 lembar chappati / tortilla wrap
1 butir telur
secukupnya Bawang Bombay
secukupnya Keju parut
secukupnya mayonaise
secukupnya Selada
Langkah
Masak bersamaan ayam, wortel, kentang dengan bumbu kare sampai matang. BUmbu i garam gula dan lada secukup nya. Test rasa. angkat.
Siapkam tortila wrap... Letakkan tortila wrap di atas teflon dengan api kecil. Pecahkan telur di atas tortilla wrap, lalu kocok telur di atas wrap seperti mengocok dadar biasa. Setelah telur mengental balil wrap sehingga posisi telur di bawah wrap. Kemudian angkat.
Letakkan wrap berlapis telur pada piring saji, beri isian dan pelengkap, kemudian Gulung dan bakar di atas teflon kembali sampai kecoklatan. Dan kathi roll siap di sajikan..
2. Jalebi
Bahan Jalebi Khas India :
• ½ mangkuk tepung terigu
• ½ sendok teh ragi
• ½ sendok teh gula
• ½ sendok teh minyak sayur
• Air hangat
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sirup Jalebi Khas India :
• 1 mangkuk gula pasir
• ½ mangkuk air
Cara Membuat Jalebi Khas India :
1. Rendam ragi dalam air hangat secukupnya dan biarkan kurang lebih 10 menit.
2. Campur tepung, minyak, dan gula, lalu tambahkan cairan ragi, aduk rata.
3. Biarkan adonan dan tutup menggunakan kain kurang lebih ½ jam sampai adonan cukup terfermentasi dan lumayan kental.
4. Rebus air dan gula hingga mendidih kemudian matikan api.
5. Panaskan minyak pada penggorengan.
6. Masukkan adonan dalam botol yang mudah di remas dengan lubang kecil atau kantong plastik
7. Remas botol atau kantong plastik hingga adonan keluar, bentuk lingkaran yang kurang lebih nanti bentuknya seperti kerupuk, tapi besarnya jangan seperti kerupuk ya.
8. Panaskan sirup (rebusan air dan gula) tadi dengan api yang kecil
9. Goreng jalebi sampai berwarna keemasan.
10. Tiriskan lalu celupkan ke dalam sirup, pastikan bahwa gula sudah merata lalu angkat.
11. Jalebi siap disajikan
3. Samosa
Bahan-bahan
150 gram daging cincang (saya kambing)
1/4 kg kulit pangsit (sebaiknya kulit springroll)
1 buah kentang besar rebus
Bumbu :
2 siung bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay cincang
1 batang bawang prei ukuran besar
1 sdm bubuk kari (saya : indofood kari 1/2bungkus)
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Langkah
Panaskan minyak oseng bahan bumbu sampai harum.
Masukkan daging cincang masak hingga berubah warna.
Masukkan kentang rebus yang sudah dipotong dadu.
Tambahkan bubuk kari, lada, gula, garam, tes rasa!
Beri air, masak hingga tanak dan air susut.
4. Tikka Masala
Bahan-bahan
4 porsi
4 potong dada ayam
1 buah bawang bombay
3 buah bawang putih
1 sdm ketumbar
3 buah Tomat (potong dadu ) (atau 7 sendok pasta tomat)
2 buah kapulaga hijau
1 sdt jinten
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis (atau sdt bubuk kayu manis)
4 biji cengkeh
1/2 sdt Lada hitam
1 sdt jahe
5 helai daun ketumbar buat Garnish
1 sdt bubuk paprika
1 buahLemon
secukupnya Garam/Penyedap Rasa
1/2 sdt bubuk kunyit
8 sdm yogurt
4 sdm double Cream
1/2 sdt bubuk pala
Langkah :
85 menit
Dada ayam dicuci bersih beri perasan lemon dan olesin dengan yogurt,bubuk kunyit, jinten,,jahe, bawang putih.setelah itu masukkan ke dalam kulkas lebih dari 1 jam, lebih bagus lagi di diamkan semalaman.
Cincang halus bawang bombay,Tomat potong dadu, haluskan jahe, bawang putih, cabe merah, ketumbar, pala, lada hitam
Panaskan minyak buat menumis..Pertama masukkan daun salam, kayu manis,cengkeh,jinten, kapulaga,tumis bentar,lalu masukkan bawang bombay, bumbu halus, tumis sampai berwarna agak kecoklatan, Setelah itu masukkan tomat dan pasta tomat.aduk rata beri air secukupnya dan tutup.gunakan api sedang sampai mengental
Keluarkan ayam dari kulkas, Panggang ayam sampai matang tapi jangan terlalu kering atau masukkan ke oven dengan suhu 200 C selama 20 menitan.
Setelah ayam Matang, potong dadu..Atau option lain gunakan tusuk sate buat membakar biar lebih mudah,Lalu masukkan ke saus tikka masala, kasi garam, penyedap rasa, gula sedikit, aduk rata
Teràkhir Tambahkan double cream dan yogurt dan taburin daun ketumbar diatas permukaan saus. Chicken tika masala pun siap dihidangkan.
5. Biryani
Bahan Bahan
Daging kambing yang bersih dan sudah dipotong dadu sebanyak 200 gr
Kenari sebanyak 30 gr
Kurma yang dipotong-potong 65 gr
Irisan cabe hijau besar dari 3 buah cabe
Yoghurt 400 ml
Susu segar 450 ml
1 sendok teh air jeruk nipis
Sedikit minyak untuk menumis
Beras yang sudah direndam dan dicuci bersih 500 gr
Bumbu yang dihaluskan :
Jinten 1/2 sendok teh
Bawang merah 6 butir
Jahe bubuk 1 sendok teh
Cengkeh 1/2 sendok teh
Bawang putih 3 siung
Garam sesuai selera
Cara Memasak Nasi Briyani Kambing:
Sedikit minyak dipanaskan dalam wajan lalu semua bumbu halus dimasukkan kedalamnya
Tunggu sampai tercium aroma harum sambil diaduk-aduk
Masukkan beras yang sudah direndam kedalam bumbu tumis
Masukkan juga daging kambing yang sudah dipotong-potong
Aduk-aduk sampai merata lalu tuang susu dan tambahkan potongan kurma,serta kenari
Aduk terus bahan tersebut seperti nasi liwet sampai benar-benar matang
Masukkan cabe hijau iris dan air jeruk nipis sambil sedikit diaduk dan tutup bagian atasnya sebentar saja
Angkat nasi briyani yang sudah matang lalu sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar