1. Cilok
Bahan :
Tepung terigu 100 g
Tepung tapioka 100 g
Bawang putih 1 siung (haluskan)
Daun bawang 1 batang (iris halus)
Merica bubuk sdt
Gula pasir sdt
Penyedap rasa sapi 1 sdt
Garam 1 sdt
Air panas 200 ml
Cara membuat :
Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan-lahan hingga rata.. Kemudian bentuk bulat-bulat kecil.
Didihkan air. Lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Jika cilok sudah mengapung maka tandanya sudah matang.
Tidak hanya cara membuat cilok saja, kita akan juga bersama-sama membuat bumbu sebagai penyempurna penyajian cilok. Ya, bumbu kacang.
Cara membuat bumbu kacang cilok
Bahan :
Kacang tanah 100 g. Goreng
cabe rawit merah 7 buah
Gula merah 4 sdm
Bawang putih 2 siung
Air asam jawa 1 sdm
Garam 1 sdt
Minyak
Air 200 ml
Cara membuat :
Tumbuk kacang hingga halus lalu tambahkan cabe, gula merah, bawang putih, air asam jawa, dan garam.
Setelah itu kemudian tumis dengan minyak goreng sedikit saja. Tumis hingga baunya semerbak
2. Cireng
Bahan :
1.Tepung kanji 250 g
2.Tepung terigu 50 g
3.Daun bawang 2 batang. Iris halus
4.Seledri 2 batang. Iris halus
5.Bawang putih 3 siung. Haluskan
6.Penyedap rasa ayam 1 sdt
7.Merica bubuk 1 sdt
8.Garam 2 sdt
Cara Membuat :
1.Campurkan tepung kanji dengan tepung tapioka hingga tercampur sempurna.
2.Tambahkan daun bawang, seledri yang telah diiris halus, bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
3.Tambahkan air panas perlahan-lahan sembari diaduk atau diuleni hingga kalis.
4.Adonan yang telah tercampur sempurna kemudian mulai dibentuk. Bentuk sesuai selera. Jika ingin pipih seperti koin, tipis saja jangan terlalu tebal. Jika ingin dibuat bulat-bulat kecil saja.
5.Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, adonan yang telah dibentuk tadi kemudian dimasukkan atau digoreng hingga matang.
Itulah cara membuat cireng variasi mudah yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Tidak hanya cireng biasa saja, ada pula resep membuat cireng salju yang dihidangkan dengan menggunakan bumbu rujak sebagai pelengkap yang nggak kalah nikmatnya.
3. Batagor
Bahan :
1.Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
2.kulit pangsit 8 lembar
3.Ikan tenggiri fillet 200 g, haluskan
4.Daun bawang 3 batang, cincang halus
5.Garam 1 sdt
6.Merica sdt
7.Gula pasir 1 sdt
8.Putih telur 2 butir
9.Telur 2 butir
10.Air dingin 150 ml
11.Tepung sagu 100 g
12.Tepung terigu 20 g
Cara Membuat :
1.Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
2.Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
3.Masukkan putih telur kemudian aduk.
4.Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
6.Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
7.Kukus tahu terlebih dahulu.
8.Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
9.Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
10.Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
11.Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
12.Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
13.Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.
4. Cucur
Bahan:
1.125 gr tepung beras
2.100 gr terigu protein sedang (segitiga)
3.130 gr gula merah
4.50 gr gula pasir
5.200 ml air
6.1 lembar daun pandan
7.1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1.Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.
2.Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser 3.dengan speed rendah selama 5 menit.
4.Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental bs ditambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental).
5.Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng
Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yang keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Siomay Ayam
Bahan :
1. Pahaayam fillet 250 g, cincang
2.Tahu putih 1 buah, haluskan
3.Bawang putih 2 siung, haluskan
4.Daun bawang 2 batang, iris halus
5.Kecap ikan 1 sdm
6.Minyak wijen 3 sdt
7.Garam 2 sdt
8.Gula pasir 2 sdt
9.Merica 1 sdt
10.Tepung sagu 150 g
11.Air es 50 ml
12.kulit siomay
Cara Membuat :
1.Campurkan paha ayam fillet yang sudah dicincang halus, tahu putih yang sudah dihaluskan, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni hingga tercampur sempurna.
2.Kemudian tuangkan air es secara perlahan sembari diuleni, masukkan juga tepung sagu. Uleni sampai tercampur sempurna.
3.Ambil 1 lembar kulit siomay, kemudian isi bagian tengah kulit siomay dengan isian siomay yang telah Anda buat, kemudian lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
4.Kukus siomay selama 15 menit atau hingga matang.
Siomay sudah siap dihidangkan.
Silahkan di coba ya kawan mudah kok.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar